PROCEDENCIA: LEÓN
Alubia Negrita es una alubia de color negro mate, tamaño esferico y pequeño. Esa legumbre da caldo oscuro de intenso sabor. Las Alubias Negritas, que también se denominan Fríjoles Negros, destacan por una facil cocción y por su excelente comportamiento en casi todo tipo de platos, sobre todo en platos con verduras.
CALIBRE: granos/100 gramos
| TIEMPO DE REMOJO: 10-12 horas |
| TIEMPOS DE COCCIÓN |
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AGUAS DURAS |
AGUAS BLANDAS |
| OLLA PRESIÓN |
30 min. a 45 min. |
25 min. a 40 min. |
| CAZUELA |
2 h. a 2 h. 20 min. |
1 h. a 1h.35 min. |
