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GARBANZO
GARBANZO PEDROSILLANO SALAMANCA-SALAMANCA
Ref: garbanzos pedrosillanos de Salamanca
VARIEDAD: Garbanzos pedrosillanos
ORIGEN: SALAMANCA 

Los garbanzos Pedrosillanos de Salamanca son garbanzos con el grano muy pequeño y redondeado. Se caracterizan por tener los cotiledones muy marcados y sus picos muy puntiagudos. Los garbanzos pedrosillanos son de color marron claro - anaranjado y con las arrugas y plueges poco marcadas. Son la variedad de garbanzos más pequeños y los más apreciados por mantecosidad y por su sabor intenso. Despues de cocinados, los garbanzos pedrosillanos conservan complétamente su forma y su piel queda íntgra sin despellejarse, lo que hace muy agradable su degustación. Los garbanzos pedrosillanos absorven el 100% de agua con respecto a su peso y volumen.
La zona de productiva de estos garbanzos esta localizada en la provincia de Salamanca, de donde son originários los garbanzos pedrosillanos. El nombre de pedrosillanos  le viene por la similitud con el nombre de la poblacion de la que son originários: de Pedrosillo el Ralo , Municipio en la comarca la Armuña (Salamanca), a 2 Km. de las instalaciones de LEGUMBRES LA SALMANTINA.

CALIBRE DEL GARBANZOS PEDROSILLANOS DE SALAMANCA: 370 granos / 100 gramos

REMOJO DE GARBANZOS PEDROSILLANOS: 10-12 h.
TIEMPOS DE COCCIÓN DEL GARBANZOS PEDROSILLANOS
  AGUAS DURAS AGUAS BLANDAS
OLLA PRESIÓN 55 min. a 65 min. 45 min. a 55 min.
CAZUELA 3 h. a 3 h. 20 min. 2 h. 45 min. a 3 h.

Consejos de conservación del garbanzo pedrosillano:
- Conservar los garbanzos pedrosillanos a granel en lugar fresco seco y oscuro.
- Consumir el garbanzo pedrosillano preferiblemente antes de los 18 meses de la fecha de envasado.
Otros nombres del Garbanzo pedrosillano: garbanzo pequeño, garbanzo Vulcano, garbanzo de Pedrosillo, garbanzo sirio, garbanzo B90.




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