VARIEDAD: lenteja pelada amarilla (lenteja castellana pelada)
PROCEDENCIA: Salamanca y Castilla-La Mancha.
Las lentejas peladas amarillas son lentejas castellanas desprovistas de la piel, procedentes de producción nacional y decorticada por medios naturales sin utilizar métodos químicos.
La lenteja pelada amarilla es muy valorada por su alto contenido en hidratos de carbono, proteínas vegetales, fibra, vitaminas y minerales. La lenteja pelada tienen poco contenido en grasas.
Para obtener las lentejas peladas se someten a un proceso de pelado mecánico sin aplicar producto qímico alguno. El prodeso de obtención de la lenteja pelada es completamente natural.
Las lentejas peladas son recomendables para las personas con problemas digestivos, pues al estar carentes de la piel facilitan la digestión. Las lentejas amarillas peladas no requieren hidratación mediante el remojo para ser cocinadas. Estas legumbres peladas son de cocción rápida, basta con hervirlas menos de media hora.
La variedad de platos que se pueden hacer con la lenteja pelada es infinita: todo tipo de sopas, cremas o purés, ensaladas de lentejas, albóndigas, hamburguesas de lentejas, rellenos para vegetales, patés de legumbres, etc.
LENTEJA PELADA AMARILLA
TIEMPO DE REMOJO DE LENTEJA PELADA: no requiere | ||
TIEMPOS DE COCCIÓN DE LENTEJA PELADA | ||
aguas duras | aguas blandas | |
OLLA PRESIÓN | 12 min. | 25 min. |
CAZUELA | 5 min. | 15 min. |
Consejos de conservación de la lenteja pelada amarilla:
- Conserve siempre la lenteja pelada en lugar fresco seco y no expuesto a la luz.
- Se aconseja consumir las lentejas peladas amarillas antes de 18 meses de su fecha de envasado.
VALORES NUTRICIONALES
(por cada 100g. de lentejas peladas)
VALOR ENERGÉTICO 350 Kcal/1485 KJ
PROTEINAS 24,70 g.
GRASAS 1.19 g.
HIDRATOS DE CARBONO 60,10 g.
FIRBA ALIMENTARIA 11,20 g.
CDR (cantidad diaria recomendada) 96,4%
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