VARIEDAD: Alubia roja
PROCEDENCIA: ARGENTINA
La alubia Morada Larga o alubia roja es de tamaño medio a grande, de color morado – púrpura oscuro, y de forma arriñonada, larga y aplanada. Esta alubia es procedente de Argentina y existen dos variedades, la alubia roja clara o alubia morada clara y la alubia roja oscura o alubia morada oscura. Al ponerla en remojo estas alubias de color van perdiendo su color morado poco a poco, aunque el caldo sale bastante oscuro. Las alubias rojas destacan por su suavidad una vez cocidas y por su alto contenido en proteína y hierro como alimento.
CALIBRE DE ALUBIAS ROJAS: 170 granos / 100 gramos
TIEMPO DE REMOJO DE LA ALUBIA ROJA: 10-12 horas | ||
TIEMPOS DE COCCIÓN DE LA ALUBIA ROJA | ||
AGUAS DURAS | AGUAS BLANDAS | |
OLLA PRESIÓN | 30 min. a 45 min. | 25 min. a 40 min. |
CAZUELA | 2 h. a 2 h. 20 min. | 1 h. a 1h.35 min. |
ALÉRGENOS: puede contener trazas de cereales con gluten (trigo, centeno, cebada, avena, espelta, kamut o sus variedades híbridas) y productos derivados.
Consejos de conservación de la alubia roja:
- Guarde siempre la alubia roja en lugar fresco seco y no expuesto a la luz.
- Se aconseja consumir la alubia roja antes de 18 meses de la fecha de envasado.
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