VARIEDAD: Alubia canela de León.
PROCEDENCIA: LEÓN
La alubia Canela es una alubia gourmet de las más utilizadas en todo tipo de platos por su homogeneidad en tamaño, rapidez de cocción, inapreciabilidad de la piel y su delicado sabor. Una vez cocidas estas alubias de color presenta muy elevada integridad de grano, piel lisa y poco dura, albumen blando ligeramente mantecoso. La judía canela forma un caldo bastante cremoso y de delicado paladar. Es la alubia a granel mas vendida de las alubias de color.
CALIBRE DE LA ALUBIA CANELA: 160-180 granos/onza
ALUBIA CANELA
| TIEMPO DE REMOJO ALUBIA CANELA: 12-16 horas | ||
| TIEMPOS DE COCCIÓN ALUBIA CANELA DE LEÓN | ||
| AGUAS DURAS | AGUAS BLANDAS | |
| OLLA PRESIÓN | 30 min. a 45 min. | 25 min. a 40 min. |
| CAZUELA | 2 h. a 2 h. 20 min. | 1 h. a 1h.35 min. |
ALÉRGENOS: puede contener trazas de cereales con gluten (trigo, centeno, cebada, avena, espelta, kamut o sus variedades híbridas) y productos derivados.
Consejos de conservación de la alubia canela:
- Guarde siempre la alubia canela en lugar fresco seco y no expuesto a la luz.
- Se recomienda conservar la alubia canela a granel el un recipiente hermético y opaco.
- Se aconseja consumir la alubia canela antes de 18 meses de la fecha de envasado
María –
Nunca había probado la alubia Canela y hace una semana compré un kilo y decidí cocinar las alubias canelas con chorizo y morro de cerdo. Las hice en cazuela y a fuego lento, el caldo me quedo muy cremoso y las alubias súper tiernas, parecían no tener piel. Puedo asegurar que la alubia Canela de Leon de la marca La Salmantina es la alubia más tierna que he probado en mi vida. La próxima vez quiero cocinar la alubia canela en Cazuela de barro.