VARIEDAD: alubia larga, alubia canellini
PROCEDENCIA: ARGENTINA
La alubia riñón, tambien llamada alubia larga o alubia canellini es una de las alubias de mayor demanda en todo el mundo. Su grano tiene forma riñon oval alargado, medio lleno, colo blanco veteado, tamaño mediano. Las judías blancas Riñón destacan por el alto contenido en grasa y en proteínas, así como la riqueza en elementos minerales de estas legumbres secas. Una vez cocida la alubia riñón presenta mediana integridad de grano, piel muy lisa y dureza media, albumen blando y medianamente mantecoso.La alubia riñón tiene una digestibilidad entre el 85% y 95% y muy bajo nivel de grasa. Su contenido en fibra y proteínas ayuda a evitar enfermedades coronarias y cálculos biliares. Son un pilar básico de nuestra dieta mediterránea.
CALIBRE: 170 granos / 100 gramos
| TIEMPO DE REMOJO DE ALUBIA RIÑÓN: 12-16 horas | ||
| TIEMPOS DE COCCIÓN DE ALUBIA LARGA | ||
| AGUAS DURAS | AGUAS BLANDAS | |
| OLLA PRESIÓN | 30 min. a 45 min. | 25 min. a 40 min. |
| CAZUELA | 2 h. a 2 h. 20 min. | 1 h. a 1h.35 min. |
ALÉRGENOS: puede contener trazas de cereales con gluten (trigo, centeno, cebada, avena, espelta, kamut o sus variedades híbridas) y productos derivados.
CONSEJOS DE CONSERVACIÓN DE LA LENTEJA AMARILLA PELADA:
- Conserve siempre la lenteja pelada en lugar fresco seco y no expuesto a la luz.
- Se aconseja consumir las lentejas peladas amarillas antes de 18 meses de su fecha de envasado.
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