Alubia Tolosana Negra (Tolosa, Guernica y León)

  • Alubia tolosana negra

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VARIEDAD: Alubia de Tolosa
PROCEDENCIA: Tolosa, Gernica, León
La alubia Tolosana Negra es una alubia negra brillante, de forma ovalada, prácticamente esférica, de grano muy lleno y tamaño mediano. La alubia de Tolosa es muy apreciada por el color oscuro de su caldo una vez cocidas, su suavidad al tacto y sus cualidades nutritivas. La alubia Tolosana aporta a nuestro organismo proteínas, hidratos de carbono, minerales, vitamina B y fibra.
La alubia de Tolosa es muy consumida en el norte de España y muy especialmente en el País Vasco, donde es una de las variedades de judías mas apreciadas.
Legumbres la Salmantina comercializa las alubias de Tolosa a granel y envasadas en todos los formatos y envases del mercado.
CALIBRE DE LAS ALUBIAS DE TOLOSA: 160 granos / 100 gramos

TIEMPO DE REMOJO DE LA ALUBIA DE TOLOSA: 12-16 horas
TIEMPOS DE COCCIÓN DE LA ALUBIA DE TOLOSA
AGUAS DURAS AGUAS BLANDAS
OLLA PRESIÓN   30  min. a 45 min.   25 min. a 40 min.
     CAZUELA   2 h. a 2 h. 20 min.   1 h. a 1h.35 min.

ALÉRGENOS: puede contener trazas de cereales con gluten (trigo, centeno, cebada, avena, espelta, kamut o sus variedades híbridas) y productos derivados.

Consejos de conservación de la alubia de Tolosa:

  • Almacenar la alubia de Tolosa a granel en lugar fresco, seco y oscuro.
  • Consumir la alubia de Tolosa preferiblemente antes de los 18 meses de su fecha de envasado.

Otros nombres de la alubia de Tolosa: Alubia tolosana, Tolosako Babarrun, alubia negra, alubia de Guernica, alubia de Puente la Reina.

 

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