Alubia Tolosana Palmeña (León y Tolosa)

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VARIEDAD: Alubia palmeña redonda.
PROCEDENCIA: León y Zamora
La alubia Tolosana Palmeña también es denominada Palmeña redonda. El grano es de color vinoso jaspeado sobre un fondo cárneo-rosado, de forma elíptica y alargada y de grano semi lleno. La Alubia palmeña se produce en León y Zamora y es muy consumida en todo el norte de España, pero sobre todo en el País Vasco.
La alubia palmeña es muy apreciada por que una vez cocinada hace un caldo espeso y sabroso.
CALIBRE DE ALUBIA PALMEÑA:170-180granos/100 gr.

TIEMPO DE REMOJO DE ALUBIA PALMEÑA: 12-16 horas
TIEMPOS DE COCCIÓN DE ALUBIA PALMEÑA
     AGUAS DURAS    AGUAS BLANDAS
OLLA PRESIÓN   30  min. a 45 min.   25 min. a 40 min.
     CAZUELA   2 h. a 2 h. 20 min.   1 h. a 1h.35 min.

ALÉRGENOS: puede contener trazas de cereales con gluten (trigo, centeno, cebada, avena, espelta, kamut o sus variedades híbridas) y productos derivados.

Consejos de conservación de la judía palmeña:

  • Conservar la alubia palmeña redonda a granel en lugar fresco seco y oscuro.
  • Consumir la alubia palmeña preferiblemente antes de los 18 meses de su fecha de envasado.

 

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