Su grano tiene una característica forma trigonal.
Tiene grandes valores que lo han llevado a considerarse la “reina de la proteína vegetal”.
Algunos de los efectos positivos del trigo sarraceno son su ayuda en la lucha contra el colesterol,sus beneficios en problemas circulatorios y su función antiinflamatoria.
El trigo sarraceno tiene un alto contenido en fibra por lo que provoca un efecto saciante y ayuda a regular el apetito, es un alimento recomendado contra el colesterol y contiene un alto valor proteico.
Una de las características más destacables del trigo sarraceno es que no contiene gluten, por lo que es apto para celíacos.
Se puede tomar crudo o cocinado, su harina es ideal para la elaboración de crepes o tortitas.
Consejos de conservación del trigo sarraceno:
- Conserve siempre el trigo sarraceno en lugar fresco, seco y no expuesto a la luz.
- Se aconseja consumir los copos de trigo sarraceno antes de los 18 meses de su fecha de envasado.
Tabla Nutricional del Trigo Sarraceno
Por 100 gr de producto
| Característica | Contenido |
| Lípidos | 3.4 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Potasio | 460 mg |
| Glúcido | 72 g |
| Fibra alimentaria | 10 g |
| Proteína | 13 g |
| Calorías | 343 |
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