Lentejas de la Armuña (DENOMINACION DE ORIGEN)

  • lenteja castellana

Las Lentejas de la Armuña son leguminosas pertenecientes a la especie “lens culinaris medikus” de variedad “rubia de la Armuña” cuyo tamaño oscila entre los 5 y 9 mm de diámetro. Su color es verde claro mezclando algunos granos con jaspeados y punteados de tonalidades más oscuras.
La textura, la finura de su piel y su sabor característico distinguen a la lenteja de la Armuña sobre todas las demás variedades de lenteja castellana. Entre las cualidades de las lentejas de la Armuña cabe destacar su riqueza en proteinas, fibra hierro y calcio, cuyo contenido es un 50% superior a otras lentejas. Tambien la calidad de las proteínas poseen un valor biológico superior en cuanto a sus aminoácidos esenciales. Los análisis efectuados han demostrado que la calidad de la proteína de las lentejas de La Armuña es la mejor de todos los tipos comerciales estudiados, por lo que son consideradas las más óptimas para el consumo.

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VARIEDAD: Lentejas de la Armuña
PROCEDENCIA: Comarca de la Armuña(Salamanca)
MARCA:LEGUMBRES LAS CHARRAS

Las lentejas de La Armuña con denominación de origen solamente se comercializan envasadas, en formatos de 1 Kg. y de 500 Grs. Siempre han de llevar la etiqueta identificativa del consejo regulador de denominación específica de lentejas de la Armuña que garantiza la procedencia de las lentejas así como su calidad y garantía. El consejo regulador permite comercializar estas lentejas en las categorías “EXTRA” y “PRIMERA”. Legumbres Las charras siguiendo su estándar de calidad solamente comercializa lentejas de la Armuña con categoría EXTRA.
Por ello en todos nuestros envases de LENTEJA DE LA ARMUÑA LAS CHARRAS, siempre encontrará la etiqueta identificativa del consejo regulador que garantiza la procedencia y calidad de nuestras exquisitas lentejas. También encontrará en nuestro envases el distintivo de calidad y marca de garantía TIERRA DE SABOR. y el distintivo de calidad INDICACIÓN GEOGRÁFICA PROTEGIDA otorgado por el reglamento(CE) 510/206 de la Comunidad Económica Europea como INDICACIÓN GEOGRÁFICA PROTEGIDA LENTEJA DE LA ARMUÑA.
Calibre de las lentejas de la Armuña: entre 6 y 9 mm.

TIEMPO EN REMOJO DE LENTEJAS DE LA ARMUÑA: 2-12 h.
TIEMPOS DE COCCIÓN – LENTEJAS DE LA ARMUÑA
AGUAS DURAS AGUAS BLANDAS
OLLA A PRESIÓN 50 min. 35 min.
CAZUELA 2 horas 1 H. 40 min.

Consejos de conservación de las lentejas de la Armuña:

  • Guarde siempre las lentejas de la Armuña en lugar fresco seco y no expuesto a la luz.
  • Se aconseja consumir la lentejas de la Armuña antes de 18 meses de la fecha de envasado.

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