VARIEDAD: lenteja lanzarote, lenteja verdina
PROCEDENCIA: lenteja de Salamanca, lenteja de Valladolid
La lenteja Verdina, también denominada lenteja Estón o lenteja de Lanzarote, es de pequeño tamaño, menos de 5 mm de diámetro, de color verde claro y con algunas tonalidades más oscuras. Estas legumbres secas son especialmente ricas en fibra, hierro y proteínas.
La lenteja Lanzarote o lenteja verdina es de cocción rápida y no es imprescindible ponerla a remojo. La lenteja Lanzarote es muy utilizada en ensaladas de legumbres y como guarnición entre otros guisos de legumbres.
Calibre de la lenteja lanzarote: entre 3,5 y 5 milímetros.
LENTEJA LANZAROTE
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TIEMPO DE REMOJO LENTEJA VERDINA: entre 2 y 8 h. |
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TIEMPOS DE COCCIÓN DE LA LENTEJA LANZAROTE |
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aguas duras |
aguas blandas |
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OLLA PRESIÓN |
40 min. |
25 min. |
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CAZUELA |
1 h. y 40 minutos |
1 hora |
ALÉRGENOS: puede contener trazas de cereales con gluten (trigo, centeno, cebada, avena, espelta, kamut o sus variedades híbridas) y productos derivados.
Consejos de conservación de la lenteja lanzarote o lenteja verdina:
- Guarde siempre la lenteja lanzarote en lugar fresco seco y no expuesto a la luz.
- Se aconseja consumir la lenteja verdina o lenteja lanzarote antes de 18 meses de su fecha de envasado.
Otros nombres de la lenteja lanzarote: lenteja verdina, lenteja verdiña, lenteja verde pequeña.
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