VARIEDAD: lenteja verdina du puy ecológica
PROCEDENCIA: Francia
La lenteja verdina ecológica es una lenteja de pequeño tamaño, aproximadamente 5 mm. de diámetro. La piel mezcla el color verde claro de fondo con jaspeados de tonalidades de verdes mas oscuros y marrón, su cotiledón es amarillo. La lenteja verdina du puy una vez cocinada se queda muy entera, no suelta la piel, es muy sabrosa y de textura rica y cremosa. La lenteja verdina es especialmente rica en fibra, hierro y proteínas.
Las lentejas verdes de Puy son muy utilizadas para ensaladas y en potes de legumbres tradicionales.
La lenteja verdina de Puy es originaria de la región de “le Puy” (Francia), denominada “Lentille verte du Puy” y cuenta con denominación de origen protegida a nivel Europeo “Apellation d’Origine Protégée” .
Calibre de la lenteja verdina ecológica: entre 4,5 y 5,5 milímetros.
| TIEMPO DE REMOJO DE LENTEJA VERDINA: 2- 8 horas | ||
| TIEMPOS DE COCCIÓN DE LENTEJA VERDINA DE PUY | ||
| aguas duras | aguas blandas | |
| OLLA PRESIÓN | 40 min. | 25 min. |
| CAZUELA | 1 h. y 40 minutos | 1 hora |
ALÉRGENOS: puede contener trazas de cereales con gluten (trigo, centeno, cebada, avena, espelta, kamut o sus variedades híbridas) y productos derivados.
Consejos de conservación de la lenteja verdina de Puy ecológica:
- Guarde siempre la lenteja verdina de Puy ecológica en lugar fresco seco y no expuesto a la luz.
- Se aconseja consumir las lentejas verdinas de puy ecológicas antes de 18 meses de la fecha de envasado.
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