Cereales

  • Cebada pelada

    La cebada es un cereal de los conocidos como cereal de invierno, cosechado en primavera y con distribución similar a la del trigo. Es un cereal altamente recomendable, dadas sus excelentes propiedades terapéuticas y nutricionales.

  • Granos de Teff Blancos
    • El teff es un grano rico en vitaminas y minerales que se puede utilizar como espesante y como sustituto de la harina convencional, por lo que es ideal para celíacos.

     

    • Los granos de teff son muy pequeños, pero grandes en nutrientes, ya que contienen altos valores de proteínas, vitaminas, minerales y carbohidratos complejos; además de no contener gluten y ser aptos para celíacos.
  • Granos de Teff Marrón
    • El teff es un grano rico en vitaminas y minerales que se puede utilizar como espesante y como sustituto de la harina convencional, por lo que es ideal para celíacos

     

    • Los granos de teff son muy pequeños, pero grandes en nutrientes, ya que contienen altos valores de proteínas, vitaminas, minerales y carbohidratos complejos; además de no contener gluten y ser aptos para celíacos.
  • Maíz cancha

    El maíz cancha se presenta en forma granulada y con una textura gruesa. Tiene un color blanco y un olor y sabor característico.

  • Maiz Chulpi

     

    El maíz chulpi es un tipo de maíz andino, casi imposible de masticarlo cuando está tierno (en mazorca), muy amarillo y crocante cuando lo tuestas ya seco.

    El maíz chulpi tostado es el plato más conocido con este tipo de maíz, más que el maíz amarillo normal.  Por su suavidad y porque al masticarlo es crocante.

  • Maiz Mote

    El maíz mote o maíz blanco gigante es un grano de maíz pelado de tamaño muy grueso. El tamaño de su grano oscila entre 15 y 17 mm., tiene forma plana circular y su color es amarillento cremoso. El maíz mote es de sabor suave y textura harinosa.
    El maíz mote es de color blanco, está desgranado, pelado y cocido con sal. El maíz mote se emplea como alimento en algunos lugares de América latina.

  • Maiz para Palomitas

    El maíz para palomitas, maíz palomero, maíz de palomitas o maíz reventón, es un tipo de maiz con grano de pequeño tamaño y de consistencia dura y rígida. Pertenece a la variedad Zea mays everta. La principal caracteística del maíz para palomitas es la capacidad explosiva de su cubierta al ser calentada bruscamente.

  • Semilla de alfalfa

    La semilla de alfalfa es también conocida con el nombre Medicago sativa. Tiene numerosas propiedades y beneficios para nuestra salud. Al comerse crudas, conservan todo su poder, así como su excelente aporte protéico.

  • Semilla de Lino Dorado

    Las semillas de lino dorado o linaza son una excelente fuente de ácidos grasos poliinsaturados esenciales Omega 3 . Hasta un 75% de la composición de la semilla contiene omega 3, pero además tiene vitamina E, fibra e incluso enzimas digestivas.

    Tiene propiedades como:

    • Gran fuente de ácidos grasos poliinsaturados omega 3 (75%) y omega 6 (25%).
    • Enzimas digestivas. Estas facilitan la digestión y favorecen el tránsito intestinal.
    • Vitaminas. Vitamina E y vitaminas del grupo B.
    • Minerales. Yodo, hierro, zinc, magnesio, calcio, potasio, manganeso, silicio, cobre, níquel, fósforo y cromo, entre otros.

    La semilla de lino dorada o linaza se muele y se añade a ensaladas o cualquier plato ya cocinado, o incluso se puede hacer bebida o leche de lino.

  • Semilla de Lino Marrón

    Las semillas de lino dorado o linaza son una excelente fuente de ácidos grasos poliinsaturados esenciales Omega 3 . Hasta un 75% de la composición de la semilla contiene omega 3, pero además tiene vitamina E, fibra e incluso enzimas digestivas.

    Tiene propiedades como:

    • Gran fuente de ácidos grasos poliinsaturados omega 3 (75%) y omega 6 (25%).
    • Enzimas digestivas. Estas facilitan la digestión y favorecen el tránsito intestinal.
    • Vitaminas. Vitamina E y vitaminas del grupo B.
    • Minerales. Yodo, hierro, zinc, magnesio, calcio, potasio, manganeso, silicio, cobre, níquel, fósforo y cromo, entre otros.

    La semilla de lino dorada o linaza se muele y se añade a ensaladas o cualquier plato ya cocinado, o incluso se puede hacer bebida o leche de lino.

  • Semilla de Mijo Blanco

    La semilla de mijo blanco es un pequeño grano de semilla amarilla, que proporciona los nutrientes esenciales para mantener tu salud; lo puedes preparar de manera similar al arroz o la quinoa, cociéndolo a fuego lento, para permitir que se absorba todo el agua. El resultado es un plato muy nutritivo que se puede convertir en un excelente plato principal.

  • Semilla de Sésamo Blanco

    Las semillas de sésamo blanco  contienen grandes dosis de proteína, grasas poliinsaturadas y calcio, entre otros nutrientes. Esto las convierte en un excelente condimento que podemos añadir a todo tipo de platos de manera regular.

    Las semillas de sésamo provienen de una planta originaria de África e India, aunque en la actualidad se cultivan diferentes variedades alrededor de todo el mundo, sobre todo en América Latina. Además, se trata de un alimento muy versátil, pues se puede consumir tanto la semilla y su aceite, como una gran variedad de productos que podemos elaborar en casa fácilmente a partir de este minúsculo manjar.

  • Semilla de Sésamo Negro

    Las semillas de sésamo tostado  contienen grandes dosis de proteína, grasas poliinsaturadas y calcio, entre otros nutrientes. Esto las convierte en un excelente condimento que podemos añadir a todo tipo de platos de manera regular.

    Las semillas de sésamo provienen de una planta originaria de África e India, aunque en la actualidad se cultivan diferentes variedades alrededor de todo el mundo, sobre todo en América Latina. Además, se trata de un alimento muy versátil, pues se puede consumir tanto la semilla y su aceite, como una gran variedad de productos que podemos elaborar en casa fácilmente a partir de este minúsculo manjar.

  • Semilla de Sésamo Tostado

    Las semillas de sésamo tostado  contienen grandes dosis de proteína, grasas poliinsaturadas y calcio, entre otros nutrientes. Esto las convierte en un excelente condimento que podemos añadir a todo tipo de platos de manera regular.

    Las semillas de sésamo provienen de una planta originaria de África e India, aunque en la actualidad se cultivan diferentes variedades alrededor de todo el mundo, sobre todo en América Latina. Además, se trata de un alimento muy versátil, pues se puede consumir tanto la semilla y su aceite, como una gran variedad de productos que podemos elaborar en casa fácilmente a partir de este minúsculo manjar.

  • Semillas de amapola

    Las semillas de amapola científicamente conocidas como Papaver Rhoeas. Son unas semillas sumamente apreciadas tanto en la cocina como desde un punto de vista medicinal, gracias a sus increíbles propiedades y beneficios. La semilla de amapola es uno de los ingredientes más valorados en la cocina, se incluye en panes, pasteles, galletas, sopas, pastas y ensaladas.

  • Semillas de cáñamo

    Las semillas de cáñamo se obtienen de la planta Cannabis sativa. Son muy ricas en nutrientes y se utilizan de diferentes maneras, sobre todo para hacer bebidas vegetales o leche de cáñamo. Se pueden añadir tanto a recetas saladas como dulces debido a que tienen un sabor suave.

  • Semillas de sésamo natural

    Las semillas de sésamo natural provienen de la planta Sesamum indicum. Se trata de un alimento muy versátil, pues se puede consumir tanto la semilla y su aceite, como una gran variedad de productos que podemos elaborar fácilmente.

  • Trigo Sarraceno

    El trigo Sarraceno, también llamado alforfón, se considera un pseudo-cereal gracias a sus propiedades alimenticias. Es originario de Asia central aunque su consumo se ha extendido por toda Europa.